人体对水的需要

　　科学家罗伯特.坎德尔说:“从最小的细菌到最高的树，从跳蚤到鲸鱼，所有动物的构造都离不开水,人类也不例外:水构成我们身体至少2/3的重量。我们的大脑漂浮在脑脊液中,而脑脊液几乎全都是水。我们的血液.眼泪、汗液和唾液中大部分都是水。大脑的75%是水,骨的22%是水,甚至牙齿珐琅质的2%也是水。一个体重68kg的人由大约45kg (10余加仑)水组成,其中约有2加仑水存在于消化道、滑液、唾液和眼泪中,其余的在血液和肌肉中流动。

　　我们头脑中的部分意识来自于身体对水的感觉，而且我们的语言中也有很多描述这种感觉的，例如“这件事让我流泪”、“我吓得出了一身冷汗”或者“它让我直流口水”。构成我们身体各主要器官的细胞需要水来完成基本的化学反应。我们的身体每卡热量需要吸收1mL的水,才能使体温维持在37C ,才能消化食物、加工营养和清除废物。如果体内没有足够的水去吸收和消化营养,即使食用了健康饮食也依然会出现严重营养不良。

　　虽然人类在没有食物的情况下可以存活大约1个月,但没有水则大约10天后就会死亡。一个普通成年人每天需要饮用8~10杯水,这个量随人的体型.生活方式和天气而有所差异。居住在气候较热地区比居住在气候较冷地区的人需要喝更多的水,并且同是居住在气候较热地区的人,活泼好动者比惯于久坐者需要喝更多的水。当身体丢失的水太多时即出现脱水的情况，这是极为常见的现象,其后果也远远超出我们的了解。每天我们从尿液中丢失1.4~ 1.9L水,呼吸数千次再丢失0.5L水，出汗又丢失0.5L左右的水，而所有这些丢失的水都必须全部被补回。由于水对于生命非常重要，因此人体本身有很多感觉机制用于检测和纠正脱水。

　　人体的肾脏持续监测血液中的水量和其他化学成分，并不断调节以保持含量正常。水通过唾液、酶和小肠分泌液得以再利用。如果体内有超出需要量的水，就会形成尿液排出。而体内失水过多时情况正好相反:从器官内经渗透作用水被移至血流中,形成和排出的尿液减少,生成的唾液也减少.并会产生口干的感觉。(遗憾的是，许多人直到严重脱水时才会感觉口渴，而这时必须有意识地补足水分。

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