如何做到均衡营养（怎样安排食谱）

如何实现营养均衡

平衡，其实就是适度，营养素的摄入量既不过分也不过分，刚刚好。许多中医文献对如何保持均衡饮食有过淋漓尽致的论述。例如，“五谷为食，豆为食。五兽为善，但若太坏，则不肤浅。五菜常饱，鲜绿黄红，五果为辅，尽量少数，闻好闻就服，尤其忌独处，饮食贵而适中，勿用等。

饮食专家认为，最均衡的饮食目标应该是日常饮食中谷类提供的热量约占总热量的55%～60%，蛋白质的摄入量为70～75克（动物蛋白和大豆蛋白应各占20%-25%）。为了达到这个营养目标，一般人要吃12000克鸡蛋、15000克牛奶、24000克肉、9000克鱼和18000克豆类。同时，适当增加蔬菜水果、植物油和纯热量食品的摄入。食糖供应量可分别达到6000克，加工粮消费水平将稳定在15000克左右。

均衡营养是以均衡饮食为原则，通过优化食物组合和合理科学的烹调方法，满足人体在食物消化、吸收和利用过程中对营养的需要，满足正常生理和生活的需要。 ，并改善智力发育的营养饮食。目的。营养均衡应做到以下几点：

1、饮食中的各种营养素应能提供适量的热量、细胞更新物质和维持正常的生理机能，以满足生活、学习、劳动和智力发展的特殊需要。

2、多种食物趋于利弊，合理搭配，取长补短，防止偏食，使营养更加全面，有利于营养物质的消化、吸收和利用。

3.注意加工方法和烹饪技术，食品应色、香、味、形、质俱全，既适合人体的消化吸收特性，又适合食欲、兴趣、味觉的特性。

4. 进餐必须规律、及时、适当。膳食的数量和食物的质量必须与生活、学习、劳动和特殊需要相匹配。

一般来说，三餐的食物分配应该相差不大，午餐可以比较合适。烹调方法合理，不仅能使食物美味可口，促进消化吸收，还能起到消毒杀菌的作用。在烹饪过程中，应注意尽量减少营养物质的损失。高温油炸食品、淘米时过度搓洗、新鲜蔬菜切碎后长时间泡水、长时间煮沸等，都会造成营养成分流失。

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