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科学吃早餐

admin2021-07-19110

  早餐不吃坏处多

  很多人因为忙,几乎不吃早餐,或者把午餐变早餐、晚餐变午餐、消夜变晚餐。长期下来,不利于健康。研究发现,长期不吃早餐会导致胃部不适,久而久之则可能引起溃疡病、胃炎、贫血、皮肤干燥等毛病。另外,有些人怕吃早餐发胖,但事实上是不吃早餐才容易发胖。

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  不吃早餐坏处多 

  1,肠胃"造反"

  不吃早餐的人直到中午才吃午餐,体内肠胃系统长时间处于饥饿状态,会造成胃酸分泌过多,容易造成胃溃疡、胃炎。另外,空腹会使体内胆固醇饱和度较高,容易发生胆结石等病症。 

  2,便秘 

  吃早餐不容易便秘。三餐有规律,人体会自然产生胃结肠反射现象,促进排便。若不吃早餐成习惯,长期下去,可能造成胃结肠反射作用失调,产生便秘。 

  3,易胖 

  不吃早餐并不能瘦身,因为身体能量不足时会先消耗碳水化合物和蛋白质,最后才消耗脂肪,所以不吃早餐不会有助于脂肪的消耗。正好相反,不吃早餐会使午餐和晚餐吃得更多。

  4,反应迟钝 

  早餐是提供身体能量的主要来源,如果没有吃早餐,身体无法供应足够的血糖以供消耗,便会启动原本储存于体内的战备能源,长期启动的结果,身体存粮愈变愈少,就会出现倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝等症状。 

  5,慢性病找上门 

  不吃早餐,身体因缺少热量,会动用脑下垂体、甲状腺、副甲状腺等去燃烧组织,有可能会造成腺体亢进,还易患高血压、糖尿病等慢性疾病。此外,也会影响胰岛素调节机能,诱发胰岛素抵抗,易患心血管疾病。 

  各族群的早餐结构

  素食早餐族

  素食者早餐可用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等,加在一起冲成一碗稠稠的粥,然后再吃食一瓶酸奶、少许生菜、一个煮鸡蛋、两片烤全麦吐司面包。整体来看,这份早餐种类丰富而且营养均衡,稠粥中的酵母粉又是维生素B族的良好来源,这种吃法是素食者不错的选择。不少人喜欢以清粥小菜为主的早餐,尤其是老年人。建议吃稀饭时搭配一个荷包蛋和炒青菜,豆腐乳和酱菜要尽量少吃。上班族如果习惯买早餐车的咸粥,建议加个茶叶蛋或喝瓶牛奶,增加蛋白质摄取量。

  烧饼油条族

  烧饼、油条都有油脂偏高的问题。烧饼之所以吃起来香酥可口,全是因为制作时加了很多油。一个烧饼的热量是230~250卡,其中约25%的热量来自于脂肪,而豆浆也属于中脂性食品,这种组合的油脂量实在偏高。烧饼、油条搭配豆浆的吃法,会因油脂过多导致食物中其他营养含量较低,而且烧饼、油条中含有致癌物质,多吃无益。

  西式早餐族

  一份火腿煎蛋加三明治再加一杯奶茶大概是西式早餐族的主要早餐,但三明治中的火腿和汉堡里的肉都是油煎的,再加上煎蛋和涂上一层脂肪含量很高的沙拉酱或奶油,这样的早餐油脂摄取量会过多。所以专家建议不要吃过多的西式早餐,另外,要注意当天的午餐、晚餐不要再吃炸、煎食物,应多吃蔬菜。

  牛奶鸡蛋族

  很多上班族早晨起来,喝一大杯牛奶,煎一个鸡蛋,吃一些肉片,拿上一个水果便匆匆冲出了家门,如此搭配,蛋白质、脂肪的摄入量虽然足够,但却忽略了碳水化合物的摄入,并不是完美的早餐结构。营养学家指出,科学的早餐应该是结构均衡的早餐,其中,碳水化合物是基础,而粮谷类食物是碳水化合物的主要来源。常见的谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等,以这些食物为早餐的主要内容,获得的营养将会更充分,结构会更合理。

  早餐是一天中最重要的,因为身体经过一夜的消耗,食物已经消化完了,第二天身体所需的营养都在早餐。如果不吃早餐,即使中午吃很多,也补充不了早餐应摄取的营养。另外,想要减肥的女性,也一定要吃早餐,可以从土豆、花生中摄取维生素、叶酸和铁等。

  早点品种丰富才好

  很多人对早餐常常抱着无所谓的态度,要么不吃,要么随便吃点。但他们不知道,不合理的早餐对人体并无益处。也有部分人不知如何合理搭配早餐。对比一下下面的几种早餐结构,看看你的早餐是否合理。               

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