食物搭配禁忌
日常生活中,有些食物会“相互抑制”,不宜一起存放食用,否则会发生反应,甚至产生毒素,危害健康。
不能共存的食物
面包和饼干
饼干之类的零食是干的,没有水分,而面包则有很多水分。两者共存,饼干会变软失去酥脆感,面包会变硬不好吃。
米饭和水果
大米容易受热,水果受热后容易干枯或腐烂,大米吸水后也会发霉或生虫。
茶和肥皂
茶叶与肥皂放在一起,茶叶会因吸收力强、气味大而改变风味。
黄瓜和番茄
西红柿含有乙烯,而黄瓜则不含乙烯。两种蔬菜放在一起,会导致黄瓜变质腐烂。
水果不应与纯碱接触
水果与纯碱接触时容易受热和腐烂。
新鲜鸡蛋、姜和洋葱
蛋壳内有许多小气孔。姜和洋葱的强烈气味会渗入孔中,加速新鲜鸡蛋的变质,使鸡蛋变臭。
不能一起吃的食物
有些食物单独食用很有营养,但与其他食物一起食用会破坏营养,或对肠胃产生不良影响,甚至中毒。因此,有必要了解哪些食物不能一起食用。
啤酒和海鲜
与海鲜、蔬菜一起喝啤酒,容易引起痛风。这是因为痛风不能排泄过多的尿酸,海鲜刺激身体产生更多的尿酸。
西红柿和咸鱼
咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌的作用下被还原为亚硝酸盐。此外,西红柿中含有胺。两者合用,极易引起胃、肠、肝等消化器官的癌变。
西红柿和红薯
一起吃容易拉肚子石头。
豆浆和鸡蛋
鸡蛋中的粘蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合而失去营养价值。
米汤和奶粉
奶粉含有维生素A,米汤含有脂肪氧化酶,主要是淀粉。米汤中的成分会破坏奶粉中的维生素A。长期用米汤加奶粉喂养孩子,会使营养大大减少,甚至使孩子生长发育迟缓,抗病能力减弱。
肉和茶
茶叶中的大量单宁与蛋白质结合后,会产生一种涩味单宁蛋白,减缓肠道蠕动,延长粪便在肠道内的滞留时间。当然,它会导致便秘。
洋葱和蜂蜜
味道虽好,但同样的食物对眼睛会有不好的影响。
海鲜和水果
海鲜类食物含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。与含有单宁酸的水果一起食用会降低蛋白质的营养价值。海鲜中的钙很容易与鞣酸结合形成不易消化的物质刺激粘膜,严重时会引起恶心、腹痛、呕吐等症状。
蚕豆和田螺
吃蚕豆和蜗牛很容易导致结肠癌。
猪肉荸荠
两者一起吃会引起肝脏不适。
土豆和香蕉
吃完土豆后,再吃香蕉会导致面部长斑。
蜂蜜和开水
大多数人喝蜂蜜水,但这并不科学。因为蜂蜜中的酶在热水中会释放出过多的羟甲基糖酸,蜂蜜中的有效营养成分会很快被破坏。
牛奶和果汁
两者一起吃,不利于消化吸收。
萝卜和水果
两者一起吃会导致甲状腺肿。
白葡萄酒和胡萝卜
两者同食肝脏,容易中毒。
山楂还有胡萝卜
两者一起吃会破坏维生素C。
鸡蛋和消炎片
吃完鸡蛋后,吃消炎片会引起胃部不适。
“萝卜开胃菜”未必有营养。白萝卜富含钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B。除钾、钙、磷、铁等无机盐较多外,胡萝卜主要富含胡萝卜素。但是胡萝卜和白萝卜一起做是不科学的。这是因为胡萝卜含有一种叫做抗坏血酸的分解酶,它能破坏白萝卜中极高含量的维生素C。不仅如此,胡萝卜和所有含有维生素 C 的蔬菜放在一起煮熟时,都会起到破坏作用。
本文链接:http://www.gzqiguang.com/post/224.html
转载声明:本站发布文章及版权归原作者所有,转载本站文章请注明文章来源!