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食物搭配禁忌

admin2021-07-1972

日常生活中,有些食物会“相互抑制”,不宜一起存放食用,否则会发生反应,甚至产生毒素,危害健康。 

不能共存的食物

面包和饼干

饼干之类的零食是干的,没有水分,而面包则有很多水分。两者共存,饼干会变软失去酥脆感,面包会变硬不好吃。

米饭和水果

大米容易受热,水果受热后容易干枯或腐烂,大米吸水后也会发霉或生虫。

茶和肥皂

茶叶与肥皂放在一起,茶叶会因吸收力强、气味大而改变风味。

黄瓜和番茄

西红柿含有乙烯,而黄瓜则不含乙烯。两种蔬菜放在一起,会导致黄瓜变质腐烂。

水果不应与纯碱接触

水果与纯碱接触时容易受热和腐烂。

新鲜鸡蛋、姜和洋葱

蛋壳内有许多小气孔。姜和洋葱的强烈气味会渗入孔中,加速新鲜鸡蛋的变质,使鸡蛋变臭。

不能一起吃的食物

有些食物单独食用很有营养,但与其他食物一起食用会破坏营养,或对肠胃产生不良影响,甚至中毒。因此,有必要了解哪些食物不能一起食用。

啤酒和海鲜

与海鲜、蔬菜一起喝啤酒,容易引起痛风。这是因为痛风不能排泄过多的尿酸,海鲜刺激身体产生更多的尿酸。

西红柿和咸鱼

咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌的作用下被还原为亚硝酸盐。此外,西红柿中含有胺。两者合用,极易引起胃、肠、肝等消化器官的癌变。

西红柿和红薯

一起吃容易拉肚子石头。

豆浆和鸡蛋

鸡蛋中的粘蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合而失去营养价值。

米汤和奶粉

奶粉含有维生素A,米汤含有脂肪氧化酶,主要是淀粉。米汤中的成分会破坏奶粉中的维生素A。长期用米汤加奶粉喂养孩子,会使营养大大减少,甚至使孩子生长发育迟缓,抗病能力减弱。

肉和茶

茶叶中的大量单宁与蛋白质结合后,会产生一种涩味单宁蛋白,减缓肠道蠕动,延长粪便在肠道内的滞留时间。当然,它会导致便秘。

洋葱和蜂蜜

味道虽好,但同样的食物对眼睛会有不好的影响。

海鲜和水果

海鲜类食物含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。与含有单宁酸的水果一起食用会降低蛋白质的营养价值。海鲜中的钙很容易与鞣酸结合形成不易消化的物质刺激粘膜,严重时会引起恶心、腹痛、呕吐等症状。

蚕豆和田螺

吃蚕豆和蜗牛很容易导致结肠癌。

猪肉荸荠

两者一起吃会引起肝脏不适。

土豆和香蕉

吃完土豆后,再吃香蕉会导致面部长斑。

蜂蜜和开水

大多数人喝蜂蜜水,但这并不科学。因为蜂蜜中的酶在热水中会释放出过多的羟甲基糖酸,蜂蜜中的有效营养成分会很快被破坏。

牛奶和果汁

两者一起吃,不利于消化吸收。

萝卜和水果

两者一起吃会导致甲状腺肿。

白葡萄酒和胡萝卜

两者同食肝脏,容易中毒。

山楂还有胡萝卜

两者一起吃会破坏维生素C。

鸡蛋和消炎片

吃完鸡蛋后,吃消炎片会引起胃部不适。

“萝卜开胃菜”未必有营养。白萝卜富含钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B。除钾、钙、磷、铁等无机盐较多外,胡萝卜主要富含胡萝卜素。但是胡萝卜和白萝卜一起做是不科学的。这是因为胡萝卜含有一种叫做抗坏血酸的分解酶,它能破坏白萝卜中极高含量的维生素C。不仅如此,胡萝卜和所有含有维生素 C 的蔬菜放在一起煮熟时,都会起到破坏作用。

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