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常见肉类的营养价值

admin2021-07-0791

鸽子肉

鸽子蛋白质含量高,脂肪含量低,肉质细嫩,味道鲜美。它们富含蛋白质、铁、磷、钾等,脂肪含量较少。自古就有“一鸽胜九鸡”的美誉。

功效:鸽肉补血益气,滋阴阳,清热解毒。现代医学研究认为,鸽肉富含蛋白质,脂肪含量低。鸽肉还含有丰富的B族维生素和泛酸,对脱发、中年秃发、白发、早衰等疾病有很好的疗效。还可治疗男性和女性阴囊湿疹、瘙痒、神经衰弱、慢性腰痛有利于增强记忆力。鸽血对贫血患者的康复很有帮助。鸽肝中含有最好的胆碱,可以帮助身体利用胆固醇,防止动脉硬化。

兔肉

兔肉是高蛋白低脂肪的肉类,所以经常吃也不用担心会发胖。

功效:兔肉中含有较多的卵磷脂,对血小板聚集有很强的抑制作用,可预防血栓形成,保护血管壁,防止动脉硬化。适用于营养不良、气血不足、缺铁性贫血、肥胖者。

禁忌:阳虚者及孕妇不宜食用。

驴肉

驴肉是典型的高蛋白低脂肪食品。

功效:驴肉滋补肾肝,散风安神,养血益气,止血。主治久病气血亏虚,年久乏力,气短,乏力,消瘦,食欲不振,心悸目赤,阴血不足,功能性子宫出血,出血性紫癜。阿胶提取后可养血养阴,安胎,润肠,止燥,治劳劳咳嗽,肺结核,吐血,便血,崩漏,产后虚弱,月经量多,营养不良性贫血,肺结核及眩晕、心悸失眠、健忘、阴虚、病后心烦大便。

禁忌:脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。

肉类营养DIY

乌鸡花胶莲子汤

原料:乌鸡250克、花胶15克、莲子肉15克、桂圆肉12克、姜4片、黄酒1汤匙、盐、味精。

做法:选用鲜嫩的乌鸡,用水洗净,切小块。将花肚用清水洗净,用温水浸泡,打开备用;莲子去核,桂圆肉和姜洗净。将所有材料放入锅中,加入黄酒和适量开水,文火炖2小时,煮熟后调味食用。

功效:调理心肾,益气养阴,养血精髓,安神养神。适用于肾虚、失眠少者。主治:腰酸、膝无力、失眠、健忘、头晕、耳鸣、潮热、盗汗、遗精等。

牛里脊糯米汤

材料:牛里脊肉500克、黑糯米250克、黑糯米150克、桂圆干100克、陈皮1片、老姜3片。

做法:将所有材料用清水洗净,老姜切成3段备用。牛里脊切大块后,放入沸水中焯去血腥味。锅里放80%的水,加入1片陈皮一起煮。水开后,加入所有材料,大火煮约20分钟,转小火炖约3小时后,即可食用。 .

功效:含铁质,富含钙质,能补气血,对产妇骨质疏松及身体早衰有很好的效果。

吃肉时,应适量吃一点大蒜。肉类虽然富含维生素B1,但维生素B1在体内停留时间短,会随尿液排出体外。吃肉的时候吃点大蒜。大蒜中的大蒜素能与维生素B1结合,使体内维生素B1的含量增加4-6倍,并使维生素B1溶于水而溶于脂肪,从而延长其在人体中的存在时间。在体内的停留时间。

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