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关于中医倡导的食物的相互作用

admin2021-07-02128

食物的相互作用称为拮抗作用。

拮抗作用是指在吸收和代谢过程中,由于两种或多种营养素(如钙磷、钙锌等)的数量比例不当,一种营养素阻碍另一种营养素吸收的现象三亚启光养生网

一般来说,协同作用多半有益于健康,而拮抗作用则降低了人体对营养物质的利用三亚启光养生网。久而久之,就会导致营养不良,影响身体的正常功能和新陈代谢。

营养会产生拮抗作用

说到对抗,就不得不提到食物三亚启光养生网。食物的相互制约是指食物之间各种营养素的相互拮抗和相互制约。如果搭配不当,就会引起中毒。这种反应经常发生在人体消化、吸收和代谢的过程中,而且大多是慢性的。食物压扁会降低营养素的生物利用度,导致营养缺乏、代谢紊乱和疾病。

以下营养素互不相容,一起食用会产生拮抗作用。

草酸和钙相容

菠菜中含有较多的草酸,容易与豆腐中的钙结合形成不溶性钙盐,不能被人体吸收三亚启光养生网。因此,豆腐不宜与菠菜一起吃。含钙丰富的海米和脂肪类蔬菜不宜与苋菜、厚木塞同吃,因为后者含有较多的草酸,两者混合食用会大大降低钙的吸收率。

磷钙相容

牛奶含有大量的钙,而瘦肉含有磷三亚启光养生网。这两种营养素不能同时被吸收。因此,牛奶和瘦肉不宜一起吃。

纤维素和锌是相对的

牡蛎等海洋软体动物的锌含量非常丰富,不宜与蚕豆、玉米制品或黑面包一起吃,因为后者是高纤维食物,两者一起吃会使锌的吸收减少65%到 100%三亚启光养生网

纤维素、草酸和铁

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