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矿物质:人体不可缺少的营养物质

admin2021-06-2697

矿物质由化学元素组成,不仅构成人体组织,而且维持人体正常的生理功能。它们是人体必需的物质。其中,除碳、氢、氧、氮等少数主要以有机物形式存在外,其他各种元素常以无机物形式存在,统称为矿物质,也称为无机物。盐。

人体所需的较少但不可缺少的矿物质称为微量元素,如铁、碘、铜、锌、锰、钴、钼、硒、铬、氟、镍、锡、硅、钒等。 虽然很少需要,微量元素对人体健康有很大的影响。

矿物质的主要生理作用

1,人体组织的重要组成部分

人体内99%的钙和80%的磷都存在于骨骼中,骨骼和牙齿中还含有大量的镁。

2,参与人体新陈代谢

磷参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢过程,是能量代谢不可缺少的物质;碘是甲状腺素的重要成分,甲状腺素有促进新陈代谢的作用。

3,维持体内水电解质平衡

钠、钾和氯在细胞内外和血浆中的分布不同。它们是维持体内电解质和体液平衡的重要离子。它们与碳酸盐和蛋白质一起,维持各种细胞组织的渗透压,维持体内水分的平衡。

4,维持神经和肌肉的兴奋性和细胞膜通透性

镁、钾、钙和一些微量元素(如硒)在维持正常心脏功能和维持心血管健康方面起着重要作用。

5,参与身体某些功能性物质的形成

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缺乏某些矿物质会导致某些生理障碍。如果血液凝固,则必须存在钙,否则血液不会凝固。

当然,矿物质对人体的影响远不止这些,而且矿物质的种类很多,它们对人体的影响几乎涵盖了人体所需的方方面面。他们的食物来源有各种蔬菜、水果、动物肝脏和海鲜。

人体内约有50种矿物质。虽然它们在人体内仅占体重的 4%,但它们是生物体的重要组成部分。宏量元素和微量元素的区别应根据它们在体内的含量来区分。主要元素有钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯,微量元素有铁、铜、碘、锌、氟、锰、硒等。

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