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禽蛋营养DIY

admin2021-07-1187

      禽蛋营养DIY

  鸭蛋冰糖羹

  用料:鸭蛋2个,冰糖50克。

  做法:将冰糖捣成屑,放入大碗内,加沸水溶化,待冷后,打入鸭蛋,调匀。将碗上笼,置武火上蒸15~20分钟即成。

  功效:润肺止咳。适用于肺阴不足、肺气上逆所致的痉咳阵作,咳声无力等。

  生地元参鸭蛋汤

  用料:生地30克,元参20克,鸭蛋2枚,冰糖20克。

  做法:用清水2碗浸泡生地、元参30分钟,将鸭蛋洗净后与生地元参共煮。蛋熟后去壳,再放入生地元参汤内煮片刻,加冰糖调味即可。

  功效:适宜肺热咳嗽、咽喉痛,也可用于治疗虚火型牙痛。

  食生鸡蛋,不能补身体,不易消化。生鸡蛋蛋清中含抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白与生物素在肠道内结合,难以被人体消化吸收。抗胰蛋白酶又能抑制胰蛋白酶的活力,阻碍蛋白质的消化和吸收。当鸡蛋煮熟之后,抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶就被破坏,蛋白质结构变得松散,易于人体消化吸收,所以要吃熟鸡蛋。但也不要过度加热鸡蛋,那样会使蛋白质过分凝固,甚至变硬变韧,影响食欲及消化吸收。

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