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鱼类养生名菜DIY

admin2021-07-1081

  蛤蜊蛋汤

  用料:蛤蜊500克,鸡蛋2个,水发木耳、清水笋片适量,料酒、精盐、味精各适量。

  做法:锅入清水烧开,放蛤蜊煮至张口,取出蛤蜊肉,去内脏,洗净待用。水倒入锅中,加笋片、木耳、盐、料酒烧沸,放入蛤蜊肉,将鸡蛋在碗里打散后倒入锅中,加味精调味即成。

  功效:清爽宜人,软坚化痰,益精润脏。

  蟹肉什锦汤

  用料:蟹肉40克,脱脂清鸡汤2杯,鸡胸肉40克,中虾4只,墨鱼40克,细面条1碗,芫荽1/2条,葱1/2条,盐1/2茶匙,鱼露1茶匙,胡椒粉少许。

  做法:用清水洗净虾,并去掉头、壳和肠,去除水分;分别用清水洗净鸡肉和墨鱼,去除水分并切成小块;用清水分别洗净洋葱、芫荽和葱,并切成小段。以上材料备用。清水洗净蟹肉,将肉与蟹壳分离,并和虾、鸡肉一同用盐腌约15分钟。鸡汤和清水煮至滚沸后,放入所有肉。等烧开后,转入中火继续煮约5分钟,放入面条再多煮3分钟。然后,加入胡椒粉和鱼露调味即可食用。

  功效:含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和铁质等,具有治疗疲劳、神经痛和食欲不振等功效,有利于抗抑郁和不安情绪。

多吃鱼头对人体健康有利。但这并不意味着只吃鱼头不吃鱼肉。鱼肉中的蛋白质含量不仅丰富,易被人体吸收的氨基酸也较多,营养十分丰富。另外,鱼头中可能存在着大量的寄生虫,所以,吃鱼头千万不要贪生,一定要烧熟,尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。


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