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茶的储存方式

admin2021-05-26149

苏东坡说“从来佳茗似佳人”,豪放派词人尚对佳茗有如此温婉的情愫,何况我等“食色,性也”的凡夫俗子?佳茗如同佳人一样娇贵,只有居住在舒适、高雅的“房间”,才能保持她独有的气质。一般来讲,我们为佳茗准备的房间以锡质、瓷质、有色玻璃瓶为最佳,其次为铁听、木盒、竹盒等(其中竹盒不宜在干燥的北方使用),塑料袋、纸盒最次。

茶叶罐贮存法

这是最常用的贮茶方法。一般家庭少量用茶,用锡罐、铁罐、有色玻璃瓶或陶质茶叶罐贮存即可。装有茶叶的茶叶罐必须放置在干燥阴凉处,不可放在阳光下直晒,也不可放置在潮湿、有异味的地方,以免加速茶叶氧化或陈化变质的速度。用茶叶罐贮存茶叶虽然简单易行,但存放时间不宜太长,茶叶罐也不宜太大,因为它不能做到完全密闭。

冰箱贮存法

研究发现,如果温度控制在5℃以下,保存茶叶质量的效果较好,一般可保持1年以上茶叶风味不变。家庭可以把茶叶用铁听、纸盒包装好,然后再在外边套一个干净的塑料袋扎紧,直接放入冰箱内贮存。注意贮茶用专用的冷藏库最好,避免与其他食物一起冷藏,以免吸附异味。

暖水瓶贮存法

保温性能良好的暖水瓶、保温瓶均可用来贮存茶叶,其效果良好,一般可保持茶叶的色香味长达1年。把散装茶叶放入新的暖水瓶或保温瓶内,要装实装足,尽量减少瓶内的空气留存量,再用软木塞盖紧,外涂白蜡封口。

食品袋贮存法

有点像自制保鲜膜。即用两个新的、无味、无孔隙的塑料食品袋,将干燥的茶叶用防潮纸包好后,装入其中一只口袋内,轻轻挤压,尽量将袋内的空气排出,扎紧袋口,然后将封口朝下,再装进另一只塑料口袋内,排除空气,扎紧袋口即可。有条件的话,最好将其装入干燥、无味、密闭的铁筒内贮存,茶叶保鲜的效果及持续时间会更长、更好。

干燥剂贮存法

使用干燥剂,可使茶叶的贮存时间延长到一年左右。不同的茶宜选用不同类型的干燥剂,比如贮存绿茶可用块状未潮解的石灰,贮存红茶和花茶,可用干燥的木炭等。

茶博士提醒

【怎样用生石灰保存茶叶】

茶人最推荐的贮茶方法就是石灰法,具体怎么操作呢?首先,准备一个瓦缸或木桶之类的容器,向里面放一袋或数袋未风化的生石灰;再次,将散装茶用透气性较好的草纸、薄质牛皮纸包好(以几两到半斤成包),捆牢,放在石灰上方或四周,也可以一层石灰,一层茶叶进行交叉叠放;最后,盖紧盖子,置于干燥处贮藏。只要过数月更换一次石灰,茶叶就不会吸潮变质。


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