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茶的起源

admin2021-05-26161

神农发现茶

《茶经》上说:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。”神农就是炎帝,也是第一次发现茶的伯乐。远古时代,人类以采摘野果、捕食野兽为生,一不小心就会因为误食有毒的果实而生病,甚至死亡。当时的首领神农非常痛心,就决定品尝百草,以身试毒。

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神农是远古时代最具智慧的首领,他从来不喝生水,就是在野外尝百草阶段,神农也会架起铁锅,把生水煮熟了再喝。一日,神农尝了一种有剧毒的草,水还没烧开就晕倒了。不知过了多久,神农在一种沁人心神的清香中醒了。听到“嗒嗒嗒”水沸腾的声音,锅里的水已经烧开了,神农感到喉咙里干得厉害,就艰难地支撑起上身准备拿碗舀水喝,却发现锅里的水已经变成了黄绿色,里面还飘着几片绿色的叶子,那沁人心神的清香就是从锅里飘来的。

神龙与茶.png

神农觉得奇怪,但还是用碗舀了点汤水喝。但觉这汤水中清香略带苦涩,咽下去后,似乎比开水更解渴,更神奇的是,几个小时后,神农身上的剧毒居然解了!神农非常开心,采摘了很多绿色的叶子回去,并取名“茶”,作为部落的解毒“圣药”。茶,从此之后,在人类社会正式粉墨登场。

神农是第一次发现茶的伯乐,也被誉为中华茶祖,中国是世界上最早发现茶的国家。

煮茶到泡茶

煮茶

神农发现了茶的解毒功效,并主张用开水煮茶,影响了后世很长一段时间的饮茶观。长期以来,我们的祖先仅仅把茶叶当做药或药引,而且是用开水煮茶,而非泡茶。时至今日,在西藏、新疆等一些少数民族地区,还保留着煮茶的风俗。今天我们讲究饮茶要趁热,少喝凉茶,也和神农用开水煮茶不无关联。

“半茶半饮”

随着人类对茶认知的不断加深,西汉时期,茶已不仅仅是解毒药品,而开始成为饮品或待客之饮。只不过当时的茶饮只能算半茶半饮,即将茶团捣碎,放入壶中,注入开水,并加上葱姜和橘子调味,然后才自饮或待客。

泡茶

中国最后一个封建王朝清朝,是我国的茶文化完成从鼎盛向顶极的转化。清朝对茶饮最突出的贡献在于散茶逐渐取代了团茶、饼茶,开水泡茶取代了煮茶和“半茶半饮”。由此,我国的饮茶习俗完成了从煮茶到泡茶的演变历程。

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